Unser Pecorino-Käse gehört zu den besten Milchprodukten Italiens
Wir haben gewonnen! Unser Hof erhielt die Goldmedaille beim nationalen Wettbewerb Caesus Veneti für Bauernkäse.
Der Pecorino, der aus der Milch unserer Istrien-Karst-Schafe hergestellt wird, hat eine Auszeichnung erhalten, die uns sehr gefreut hat und die uns für die Anstrengungen belohnt, die wir täglich in die Bewirtschaftung des Hofes investieren.
Dank Rohmilch, Lab, Piransalz und viel Leidenschaft haben wir es geschafft, den ersten Preis für halbharte / harte Pecorino-Käsesorten zu ergattern.
An der Veranstaltung, die unter anderem vom Ministerium für Land-, Ernährungs- und Forstwirtschaft gesponsert wurde und nun zum 15. Mal stattfindet, wurden dreihundert Käsesorten aus den verschiedenen Kategorien begutachtet.
Warum so besonders?
Die Istrien-Karst-Schafe, für die wir in unserem Gebiet eine Kampagne zur Bestandsaufstockung gestartet haben, produzieren weniger Milch, aber dafür ist sie von höherer Qualität. Hier liegt vielleicht das Geheimnis der Güte des Produktes.
Die Menge an Käse ist begrenzt, weil wir eine geringe Anzahl von Tieren halten und den natürlichen Zeitpunkt für die Milchproduktion einhalten. Aber nur deshalb können wir ein solch qualitativ hochwertiges Produkt herstellen.
Wenn du unseren Käse probieren möchtest, findest du ihn im Laden oder im AgriRistoro.
